國慶佳節，正是吃蟹，吃蝦的好時節，在不少人眼里，醉蝦、嗆蟹可都是美味。但我們也聽說過這樣一種說法：生吃螃蟹、蝦等水產品，很有可能感染寄生蟲病。那市面上的醉蝦、嗆蟹還能放心吃嗎？記者專程從網上、菜市場以及飯店購買了一批價格不等的螃蟹和醉蝦，送到專業的檢測機構，看看這些美味是不是安全。
【六份樣品兩項檢測 蝦蟹生吃真的安全嗎？】
六份樣品，分別貼上序號標簽，價格在15元至128元不等。
檢測一：寄生蟲檢測。水洗沉淀，每次沉淀約30分鐘，重復2－3次，直到上層水清澈。然后在解剖鏡下面找看有沒有寄生蟲囊蚴，發現疑似的話會把它吸出來，再放到顯微鏡下面看。
檢測二：微生物檢測。測三項：菌落總數、大腸菌群、致病菌。菌落總數的檢測是把樣品靜置完以后放在試紙片上面，經過培養48小時之后，統計它的菌落總數。
此外，實驗人員還將樣品分別放入六個試管內，通過專業儀器，檢測是否含有副溶血性弧菌，沙門氏菌以及金黃色葡萄球菌。這三項結果大致需要六小時出爐。
最后，專家公布結果：第一份醉蝦，新鮮的醉蝦里查到了寄生蟲的囊蚴，但是不是肺吸蟲的囊蚴，可能是其他一些吸蟲的囊蚴。
【醉蝦樣品檢出寄生蟲幼蟲 微生物指標全部合格】
囊蚴是吸蟲的幼蟲。它會吸在人體腸壁上，長成后仍留在人體內，就會入侵臟器，嚴重的情況會誘發癲癇等疾病。有人認為生吃魚蝦時，只要加些酒、鹽、醬油、醋等佐料，外加酸性胃液的消化就可殺死寄生蟲囊蚴，這其實是一個誤區。因為，經專家多次實驗證明，上述方法不能完全殺死此類寄生蟲，仍有近半數的囊蚴會存活。
從微生物的檢測結果來看：六份樣品的菌落數及大腸菌群數值全都符合國家標準，而三項致病菌也都未檢出。
專家提醒，對于螃蟹，蝦這樣的水產品，最好不要生吃。對于體質偏弱、脾胃功能較差、有過敏體質、患有高膽固醇血癥、痛風患者，醫生建議，螃蟹還是少吃為好。
?。ㄚw叢歆、楊雯、張健報道）
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